南京育儿嫂的学历要求并不是固定的，但一般来说，初中及以上学历是比较普遍的要求。这一要求主要是为了确保育儿嫂具备一定的文化基础和学习能力，从而更好地理解和执行育儿任务。

具体来说，一些家政公司或雇主在招聘育儿嫂时，可能会明确提出初中及以上学历的要求。这主要是考虑到育儿嫂需要具备一定的文化素养和沟通能力，以便更好地与婴幼儿及其家庭成员进行交流和互动。同时，一定的学习能力也有助于育儿嫂不断学习和掌握新的育儿知识和技能，提高服务质量。

然而，也需要注意到，学历要求并不是唯一的衡量标准。在实际招聘过程中，家政公司或雇主还会综合考虑育儿嫂的工作经验、专业技能、性格品质等方面。因此，即使学历稍低，但具备丰富的育儿经验和专业技能的育儿嫂仍然有可能获得就业机会。

总的来说，南京育儿嫂的学历要求以初中及以上学历为主，但具体要求可能因家政公司、雇主以及工作性质等因素而有所不同。在选择育儿嫂时，建议家长综合考虑多个方面，以确保选择到最适合自己家庭的育儿嫂。