南京育儿嫂的职责主要包括以下几个方面：

一、婴幼儿生活照顾

● 喂养：协助母乳喂养，冲调奶粉，给婴儿添加辅食，制作富有营养的儿童餐。确保婴幼儿得到充足的营养，同时培养良好的饮食习惯。

● 起居：带孩子睡觉，清洗婴幼儿的衣物、餐具，以及打扫婴幼儿居室卫生，确保婴幼儿的生活环境干净、整洁、安全。

● 健康护理：掌握婴幼儿常见病的预防和治疗常识，提供健康建议。定期为婴儿进行生长检测，预防接种观察，以及常见病护理。此外，还要正确给婴儿穿脱衣服、更换尿布或纸尿裤，适时对婴儿进行二便控制训练和三浴锻炼。

二、婴幼儿早期教育

● 智力开发：阅读图书并生动形象地给婴幼儿讲故事，唱儿歌，用普通话与婴幼儿进行积极的语言交流，促进婴幼儿的语言和认知能力发展。

● 动作训练：根据儿童神经发育指导选择玩具并与孩子游戏，进行潜能开发训练，如训练婴儿抬头、坐、爬、站、走、跑、跳等动作。

● 社交能力培养：通过日常互动和早教活动，培养婴幼儿的社会交往能力和生活自理能力。

三、家务整理

在照顾好婴幼儿的前提下，育儿嫂还需要进行家务整理相关的工作，如清洁家居、洗碗、晾衣服等。确保家庭环境的整洁和舒适。

四、协助新手妈妈

育儿嫂还需要帮助新手妈妈适应产后生活，指导母乳喂养和人工喂养，协助进行产后恢复等。同时，育儿嫂要消除新手妈妈的恐惧感，给予她们必要的支持和安慰。

综上所述，南京育儿嫂的职责涵盖了婴幼儿生活的方方面面，从喂养、起居照顾到早期教育和家务整理等。她们的工作对于婴幼儿的健康成长和家庭的和谐幸福具有重要意义。在选择育儿嫂时，家长应充分了解其职责和能力，以确保选择到最适合自己家庭的育儿嫂。