在上海，聘请照顾不能自理的老人保姆，其费用大致在7000元到9000元每月之间。不过，这一价格范围并非固定不变，它受到多种因素的影响，具体如下：

1、老人的具体状况：不能自理的老人在具体需求上可能存在差异，例如有的老人可能需要全天候的特别护理，而有的老人可能在某些特定时间段或特定事务上需要更多帮助。这种需求的差异会影响保姆的工作量和专业技能要求，从而影响薪资水平。

2、保姆的技能和经验：具备丰富经验和专业技能的保姆往往能提供更优质的服务，因此她们的薪资水平可能也会相应提高。

3、服务内容：除了基本的日常起居、饮食照顾外，如果还需要保姆承担打扫卫生、整理家务、陪护等额外工作，那么费用也可能会相应增加。

4、地区差异：虽然上海的整体生活成本较高，但在不同的区县，由于经济水平、消费习惯等因素的差异，保姆的薪资水平也可能存在波动。

综上所述，上海聘请照顾不能自理老人的保姆费用因多种因素而异。为了获取最准确的价格信息，建议雇主直接咨询当地的家政公司或保姆中介机构，并根据老人的具体需求和家庭预算做出合适的选择。同时，也要注意选择正规、有资质的家政机构，确保保姆的服务质量和安全。