南京育儿嫂的职责主要包括以下几个方面：

一、婴儿喂养与日常护理

● 婴儿喂养：育儿嫂需要协助宝妈进行母乳喂养，或根据需求冲调奶粉。随着婴儿的成长，育儿嫂还需科学地为婴儿制作营养丰富的辅食，确保婴儿获得全面的营养。

● 日常起居照顾：育儿嫂负责照顾婴儿的睡眠，包括哄睡、换尿布、清洁婴儿臀部等。同时，她们还需要定期清洁消毒婴儿的衣物、餐具以及婴儿所处的居室环境，确保婴儿的卫生与健康。

二、婴幼儿早教与行为培养

● 早期教育：育儿嫂需要通过阅读图书、讲故事、唱儿歌等方式，用普通话与婴儿进行积极的语言交流，刺激婴儿的语言和思维能力发展。她们还会根据婴儿神经发育的指导，选择合适的玩具与婴儿一起玩游戏，进行潜能开发训练。

● 行为培养：育儿嫂需要定期带宝宝游泳，并培养孩子良好的生活习惯，如排便习惯、卫生习惯、饮食习惯等。同时，她们还会训练婴儿与外界沟通的能力，促进婴儿的社交发展。

三、健康护理与疾病预防

育儿嫂需要每天检查婴儿的体温，密切观察婴儿的身体状况。她们需要掌握婴儿常见病的预防和治疗常识，以便在婴儿出现异常或疾病时能够及时应对，并采取相应的护理措施。

四、家务整理与协助

虽然育儿嫂的主要职责是照顾婴儿，但在不影响照顾婴儿的前提下，她们也可能会承担一些家务整理的工作。这包括但不限于清洁家居、洗碗、晾衣服等。然而，需要注意的是，并非所有育儿嫂都会承担家务工作，这取决于雇主的具体需求和育儿嫂的个人意愿。

综上所述，南京育儿嫂的职责涵盖了婴儿喂养、日常护理、婴幼儿早教、行为培养、健康护理以及可能的家务整理等多个方面。雇主在选择育儿嫂时，应根据自己的具体需求和预算进行考虑，并与育儿嫂明确工作职责和期望。